شهر کِبِک به انگلیسیQuebec City (به فرانسوی Ville de Québec ) مرکز استان کبک کانادا و پس ازشهر مونترال، دومین شهر بزرگ استان کبک و یازدهمین شهر پر جمعیت کانادا به شمار می‌آید. شهر کبک در حاشیه رودخانه سن لوران در مرکز محوطه‌ای قرار گرفته که رودخانه قبل از ورود به مصب خود، باریک می‌شود. اسم کبک نیز از نامی سرخ‌پوستی به معنای جایی که رودخانه باریک می‌شود برگرفته شده‌است.

کبک یکی از قدیمی‌ترین شهرهای کانادا است و بعد از سه شهر سنت جان، پرت رویال و تدوزاک قدیمی‌ترین شهر کانادا به شمار می‌رود.

شهر کبک را که به معماری کلاسیک و محیط اروپایی اش شهرت دارد را به نوعی می‌توان را مهد تمدن فرانسه در آمریکای شمالی و یک مرکز مهم اقتصادی دانست.

جمعیت شهر کبک در سال 2017 میلادی ، 531،902 نفر بوده است. منطقه کلانشهر کبک (بخش اداری کبک) جمعیتی حدود 800،296 نفر دارد. فقط حدود 1.5 درصد از مردم کبک انگلیسی صحبت می کنند. بیش از 95 درصد جمعیت فرانسوی زبان هستند. اما بیش از یک سوم جمعیت می توانند به هر دو زبان انگلیسی و فرانسوی صحبت کنند.

شهر کبک یکی از پر ‌بازدید‌ترین شهر‌‌های کانادا است. اغلب گردشگران جذب فستیوال های مختلف این شهر می‌شوند که محبوبترین آن‌ها جشنواره زمستانی کبک است. هتل یخی” (Hôtel de Glace) یکی از جاذبه‌های زمستانی در شهر کبک است که فاصله کمی با مرکز شهر دارد.

ساعت شهر کبک 5 ساعت از ساعت هماهنگ جهانی (UTC) عقب تر و 8 ساعت و 30 دقیقه نیز از تهران عقب تر است.